在家庭中，如果有体弱的患者，或者是刚刚生产的女性，那么他们是需要及时的补充营养的，并且药补不如食补，做上一道人参炖鸡汤，相信人们能尝到美味的同时，也能增强体弱患者的身体抵抗力，这简直是最好的选择，但是人参炖鸡汤的做法相信很多人不了解，我们现在就解答吧。
人参炖鸡汤的做法
很多时候我们我们提到人参炖鸡汤，总是看中是人参的效果，但是选择鸡也是有讲究，要选择母鸡，而且是越老的母鸡越好，这样小火慢炖，人参炖鸡汤才能更加的美味和有营养。
原料：
高丽参5-8克，老母鸡1只，姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。
做法：
人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。
功效：
大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
禁忌：
人参及人参制品不能多服，每日3克为佳。
人参的功效
1.大补元气：
元气就是人身体最基本最主要之气，在中医上来讲是人体机能的活动，都要依靠元气，只有元气足了人的身体才能好转，才能干劲十足，一旦人体元气出了问题人体就会表现的越来越虚弱，继而产生各种慢性疾病。
2.补脾益肺：
脾部和肺部是人体的两个重要器官，这里所指的脾和肺并不代表人参只对这两种器官有补益作用，人参对人体各个器官都有明显的补益作用，只不过是在脾部和肺部的作用比较显著而已。
3.生津止渴：
（1）生津：人体口腔内的唾液，在中国传统养生中，唾液又成为“琼浆”无上珍贵，爱爱且有延寿、促进消化、增强人体吸收功能；所以健康和生命力旺盛的人，口腔内的唾液都很充足。
（2）止渴：人在说话、运动、思虑过度、睡眠不足、讲话过多时就会阴虚火旺，会出现津液缺乏的现象，如口干、眼干、鼻干、便秘、脱发、皮肤缺水等现象。
4.益智安神：
（1）益智：主要表现在增强青少年智力发育，防治老年痴呆症。
（2）安神：咱们说人参有一定的作用，这种作用是一种双向调节。
相信只要您用心的学习，那么您做人参炖鸡汤就会得心应手的，但是希望朋友们，值得注意的是，选择人身的时候，一定要选择品相还得人参，并且每次做人参炖鸡汤的时候，人参一定要控制在5到8克。这样才能起到补充身体所需元素，但是又不会过度的补充。