车前子，为车前科多年生草本植物车前或平车前的成熟种子。别名又叫车前头、猪耳穗子、凤眼前仁。夏、秋两季种子成熟时采收。生用或盐水炙用。
车前子的营养成分
车前子含黏液质、琥珀酸、车前烯醇、腺嘌呤、胆碱、车前子碱、脂肪油、维生素A和B族维生素等。
车前子的药用功效
车前子能促进呼吸道黏液分泌，稀释痰液，有祛痰、镇咳、平喘作用；对各种杆菌和葡萄球菌均有抑制作用；能使水分、氯化钠、尿素及尿酸排出增多而有利尿作用；可降低胆固醇；现代临床可用于治疗充血性心力衰竭、上消化道出血、急性黄疸型肝炎等。
车前子的食疗功效
1.治细菌性痢疾：车前子、炒黄连各60克，地榆、栀子、炙甘草各15克，陈皮（浸去白）30克。上药共研粗末。每次15克，以浆水煎，空腹服用。
2.治：车前子15克（布包），薏米30克，蚕沙9克（布包），白糖适量。把车前子与蚕沙加水500毫升煎成200毫升，再加入薏米煮成稀粥，用白糖调服。每日1剂，连服8～10剂。
3.治小儿疳积：车前子适量，蒜2头。车前子炒研，蒜捣烂，二者混匀，贴脐4小时。
4.治妊娠呕吐：车前子、人参、白术、白茯苓、麦冬、炙甘草各3克，桂心15克，粳米100克，红糖少许。前7味中药放入沙锅内，水煎，去渣取汁，再加入洗净的粳米煮成粥，加入少量红糖调味即成。每日1次，空腹食用。
5.治湿毒引起的带下病：车前子30克（纱布包），茯苓粉30克，大米60克，白糖适量。先将车前子加水300毫升，煎半小时取出。加大米和茯苓粉共煮粥，粥成加白糖。每日2次。
车前子的食用方法
1.车前草粥
【原料】
车前草20克，大米150克。
【做法】
1.将车前草洗净，加水煎煮取液50毫升。
2.大米淘洗干净，放入锅内，加入车前草药液、清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
【用法】早晚食用。
【功效】祛湿止泻、利水通淋，适用于淋证、水肿、黄疸、肠胃不和、吐泻、小便不畅等症。
2.车前子茶
【原料】
车前子30克，白糖25克。
【做法】
1.将车前子洗净，放入炖锅内，加水300毫升。
2.将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，滤去渣。在药液内加入白糖搅匀即成。
【用法】每日2～3次。
【功效】止疼痛、止泄泻，对腹泻肠炎患者有一定疗效。
3.山药车前子粥
【原料】
生车前子12克，生山药30克。
【做法】
1.将生山药切碎，研成粉；生车前子装入纱布袋内，扎紧口。
2.将生山药粉末放入小锅内，加水适量，调匀，再放入车前子药袋，置文火上熬煮成粥，除去药袋即可食用。
【用法】早晚食用。
【功效】健脾固肠、益肾利尿，适用于脾肾虚弱、大便滑泻、小便不利、骨质疏松等症。
4.木通车前子饮
【原料】
车前子15克，木通15克，瞿麦20克，扁蓄15克，炙甘草6克，山栀子6克，大黄6克，白糖30克。
【做法】
1.将以上7味药炮制后，洗净，放入锅内，加清水500毫升。
2.将锅置武火上烧沸，再用文火煎25分钟，停火，过滤，去渣留汁，在药汁里加入白糖搅匀即成。
【用法】每日2～3次。
【功效】清热利湿，适用于湿热下注导致的血精等症。
车前子的食用宜忌
无湿热者及孕妇慎用，还有肾虚精滑者也要慎用车前子。