土豆是很多人喜爱选择，土豆的制作方法比较多，在对土豆选择的时候，不需要担心它的制作方式，它有很多不错的制作方法，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那土豆也是有不同的种类，常见就是普通的土豆，那紫土豆也是很多人喜爱的，紫土豆的做法如何呢？
很多人对紫土豆并不是很清楚，这样就需要对这样土豆进行很好认识，使得对紫土豆的做法也是有着一些了解，在制作的时候，都知道该选择什么样的方法。
爆炒紫土豆丝
主料：紫土豆
辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
1.准备食材。
2.把紫土豆去皮，切丝。
3.用凉水泡泡洗净淀粉。
4.小米椒洗净切丁、香葱洗净切末。
5.热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀。
6.加香醋翻炒均匀。
7.加小米椒翻炒均匀。
8.加盐。
9.加鸡精翻炒均匀。
10.关火撒上香葱末。
11.拌均匀即可。
小贴士
紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口
尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒。
香辣紫土豆片
主料：紫土豆、小米椒、青辣椒
辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜
1.准备食材。
2.把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分。
3.青红辣椒洗净切块，葱姜洗净切末。
4.热锅凉油，油热8成下土豆片。
5.炸的土豆片发硬变色。
6.捞起沥油。
7.锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味。
8.加土豆片。
9.加盐。
10.加生抽翻炒均匀。
11.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
12.撒上香葱末即可。
以上就是对紫土豆的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作紫土豆的时候，在食材搭配上，要按照规定进行，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得对人体健康不会有任何的损害。