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香辣酥的制作方法

编辑:小蕊  发布时间:2015/12/24

香辣酥是一种非常好的小菜,它除了可以单独的作为下酒菜之外,还能够被用来做成香辣鸡翅、香辣虾等等美味的佳肴,另外平时家里面下面的时候也是可以放一点香辣酥的,做成一碗香喷喷的香辣面,这些食物里面可能原本味道很普通,但是加了香辣酥了之后口感就会变得非常的好。

香辣酥的做法其实非常的简单,自己平时在家里面的时候就可以做起来,不用非要跑到外面去买,在制作香辣酥的过程中可根据个人的口味来把佐料做适当的调整。

原料:花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉

做法:

1.热水里加入少许盐,把花生米放入泡10分钟。

2.去掉花生表皮。

3.干红辣椒剪成段,去掉里面的籽,只要表皮。

4.把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣,就泡的时间长一点,中间换几次热水。

5.好的辣椒皮沥净水,放盆内,加入盐、鸡精、十三香拌匀。

6.加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。

7.最后加入花生和糯米粉拌匀,让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉,我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。

8.油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸,炸时先开大火定型,然后转小火,等花生酥了即可出锅。

9.捞出控净油。

这个菜就如它的名字一样,香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。

由于香辣酥独特的口感,所以备受大家的喜爱,尤其是在喝酒的时候,如果能来一碟香辣酥,那是再享受不过的,在做香辣酥的过程中都是一些比较简单的搭配,但是如果想要香辣酥口感脆一点的话还是建议现炒现做现吃比较好。

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