河蚌又叫鸟贝，属于贝壳类的一种普通水生动物。河蚌的外形呈椭圆状，它的表面看上去特别光滑，外壳比较容易碎掉，并不像人们想象中的那么坚硬。把河蚌的外壳放在太阳下，经过照射你可以看到它的外壳是五彩的。河蚌主要分布在亚洲，在沿海地区河蚌是最常见的。
河蚌的肉是可以供大家食用的，而且营养价值很高，河蚌浑身都是宝，食用起来味道十分鲜美。常吃河蚌尤其为好，可以消热解烦，眼睛不太明亮的多吃河蚌会有明目的良效。那么河蚌的做法都有哪些呢？下面为大家进行详细介绍！
红烧河蚌
材料
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
大家都知道珍珠的珍贵，河蚌是珍珠形成关键，可以说一颗沙子变成珍珠的原因，都是因为珍珠。大家在购买新鲜的河蚌时，一定要注意新鲜的河蚌想用手掰开是没那么容易的，而死的河蚌就不同了，轻轻一掰或者不掰就会张开。