中国人非常爱吃，这一点是毋庸置疑的，很多外国人不敢吃的东西，在我们中国人眼力都是非常好的食物，尤其是对于一些野味，中国人尤其的喜爱。不过一般所谓的野味有两种，一种是肉类的食物，比如说野鸡、野兔等动物，另外还有一种野味是指的采集来的野菜野果子等。
不过我国经常习惯性的将能吃的野生动物称之为野味，而且因为野生动物平时的运动都比较多，食用的也都是最天然的食物，所以它们的肉质口感也比较好。而对于野味的做法，比较常见的就是野味火锅。
野味火锅的做法
主料：野鸡150克，野鸭100克，兔肉（野）200克
辅料：腐竹30克，鹌鹑肉50克，虾米15克，牡蛎（鲜）50克，酸白菜20克，粉丝35克，香菇（鲜）50克，冬笋50克，白菜50克，
调料：盐20克，味精5克，大葱25克，姜20克，酱油15克，香油5克，辣椒油5克，大蒜（白皮）5克，香菜15克
1.将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘；
2.各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架；
3.酸菜切丝；
4.河蟹去胶；
5.鹌鹑一切两半；
6.蛎黄择净杂质；
7.粉丝开水泡好；
8.将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味；
9.待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。
野味火锅是野味的做法当中，比较受欢迎而且吃法最简单独特的一种，它上保留了野味原本的口感，让您在吃的时候可以更好的感受肉质的不同。不过如果是您感觉这种野味的吃法自己不喜欢的话，也可以将其制作成为普遍的菜肴食用。