绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，有很好的食疗作用，那么怎么做绿豆沙呢？经常吃绿豆沙有好处吗？今天小编跟大家一起来看绿豆沙的做法大全。
怎么做绿豆沙
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
5.碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
6.长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
自制糖水：以650g细砂糖加上600cc水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。
绿豆沙的做法大全
西瓜绿豆沙
西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，减肥瘦身等作用。清香可口，回味绵长。
1、制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2、制西瓜皮汁绿豆沙：将吃过的西瓜皮清洗干净，切成小丁，放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机，选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3、制成品：将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
绿豆沙冰
1.绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
2.将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
3.冰块放入碎冰机制成沙冰。
4.将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
绿豆饭
1.将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。
2.大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。
功效：清热解毒，降低血压。高血压患者食用。四季均宜。
如何吃绿豆，还要看体质
我们说绿豆性凉，这是它整体的特性，但事实上如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，也就是说，绿豆的肉是平性的，皮却是寒的，因此在《中药方剂学》里，讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”。要是把绿豆煮的过烂，就降低了清热解毒功效，不过凉性也就降低了，但适宜的人群也更广泛。
另外，很多人在煮绿豆汤时，发现煮熟后的汤全变黑了，这肯定是用了铁锅的原因，记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则含有的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。再有就是在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。
绿豆沙好吃且营养，那么怎么做绿豆沙呢？绿豆沙的做法有很多，可以做美味的糕点，也可以做其他的吃食，绿豆沙还有清热解毒的功效，尤其是在夏季，喜欢吃绿豆沙的朋友，可以参考小编的绿豆沙的做法大全。