豆腐干怎么炒好吃，豆腐干炒什么好吃

豆腐干是是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用，那么豆腐干怎么炒好吃？豆腐干是是中国各大菜系中都有一道美食，下面我们来看豆腐干炒什么好吃？跟小编学习豆腐干的几种做法。

豆腐干怎么炒好吃

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。那豆腐干怎么炒好吃呢？豆腐干的做法有很多种，可以直接素炒，也可以搭配辣椒，肉丝等其他的食材一起翻炒，具体的还是根据自己的口味。

豆腐干炒什么好吃

豆腐干是很大众的一道菜，但是其制作看似简单，实则搭配的辅料很多，所以咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。那豆腐干炒什么好吃呢？下面先推荐几款家常做法。

青椒炒豆腐干

材料：青椒、豆腐干

1.青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2.炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3.倒入香干翻炒片刻。

4.加入生抽炒均匀。

5.在加入糖和盐继续。

6.加入青椒翻炒均匀。

7.加入少许香醋翻炒均匀。

8.再加入少许香油。

9.翻炒均匀关火。

芹菜炒豆腐干

材料：芹菜、豆腐干、红椒

1.锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。

2.用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3.炒匀后用少许盐和味精调味。

4.调好味后倒入红椒片大火炒匀。

5.炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

豆腐干炒肉丝

材料：猪肉、豆腐干、欧芹、红椒

1.将瘦肉切成丝

2.加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀

3.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

4.将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段

5.豆腐干切成丝

6.锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出

7.用底油，炒香姜蒜末

8.加入红椒丝翻炒两秒

9.放入豆腐干和芹菜

10.调入1汤匙酱油

11.调入少许盐。翻炒均匀

12.加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可。

如何挑选豆腐干

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

次质豆腐干：色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干：色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

选购方法

1.在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

2.对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3.留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4.遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，也有很不知道豆腐干怎么炒好吃？豆腐干炒什么好吃？其实豆腐干是很简单的一道菜，可以搭配的才是也有很多，最常见的就是搭配尖椒肉丝，是很多人的最爱。