藕是健康与绿色的食物，它可以根据不同的饮食需要制作成不同的菜式，也可以用来榨藕汁，味道极佳。那藕汁的功效与作用有哪些呢？藕汁怎么做呢？请看下文详细介绍：
藕汁的功效
藕汁是用新鲜的藕用炸汁机炸出来的，味道鲜美，它营养丰富，富含多种人体所需要的元素，喝藕汁有助于身体的健康，也可以作为一种解渴的饮料，直接就可以起到解渴的作用。
1.藕是一种凉性的食物，可以起到降火凉血的功效，平常我们加班到深夜的时候可以吃下一杯藕汁来调理一下身子。
2.藕可以用来止血，当我们不小心划伤自己的时候可以用藕来止血，效果好，因为它含有单宁酸，而且没什么副作用。
3.食用藕可以有助于消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
4.含量成分丰富，可以起到补益气血的功效。
藕汁的作用
1.鲜藕汁具有清扫解毒的作用，如果觉得自己上火了可以喝一杯新鲜的藕汁来降火。
2.适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚的人，可以起到改善的作用。
3.对于流鼻血吐血以及痰里面带血的现象具有止血与凉血的作用。
4.新鲜的藕汁营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康。
藕汁的做法
主料
藕1节
调料
水600毫升，老冰糖1块
做法
1.莲藕洗净污泥，削去皮，切成小块，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化变色）
2.将藕块加入400克清水，放入搅拌机搅打，并滤去渣滓（搅拌机有过滤网）
3.砂锅中加入清水200克，烧热后加入藕汁，放入一块老冰糖，小火加热至熟即可，因为藕含淀粉多，要不停搅拌防止扒锅
烹饪技巧
藕易氧化，最好避免用铁锅加热，砂锅为好，要小火加热，边加热边搅拌防止糊锅。
菜品特色
1、滚热的时候黏糊糊的，有一种藕粉的感觉加入冰糖，很香甜。
2、如果为了追求口感，煮沸的时候可以加入一小包藕粉，我试过，那简直就是美味了。
藕汁的功效与作用介绍完了，将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，还能迅速解除酒醉引起的疲劳，还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。