奶油蛋糕怎么做？甜食是很多孩子们的最爱，也是很多女孩子的最爱，奶油蛋糕就是其中一种，那么奶油蛋糕怎么做？自己在家可以制作吗？下面小编就先跟大家分享一下如何制作奶油蛋糕。
奶油蛋糕怎么做
1.准备所需材料。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入色拉油搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.低粉过刷后倒入蛋黄里。
6.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
8.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
9.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
10.蛋糕一切二。
11.淡奶油里放入糖，将淡奶油打发好。
12.取一片蛋糕片。
13.放上奶油，把奶油抹平。
14.盖上另一片蛋糕，继续抹平。
15.全部抹平的蛋糕。
16.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
17.搅拌均匀。
18.接下来就是自己随性发挥。
如何制作奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作方法一：
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
奶油蛋糕的制作方法二：
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀。
3.将隔水溶化之牛奶奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟。
奶油蛋糕简易抹平方法
1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间。
2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。
3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。
4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油。
5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。
6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。
7.抹侧面时，注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面。
8.不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。
9.侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧。
10.抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平。
11.这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。
12.挤花的时候要袋手套隔热哦，奶油非常怕化，手温会导致挤到最后的奶油都变成液态，所以全程都要戴手套，尽量减少手和奶油的接触时间，以免奶油不成形。夏天冬天都要戴。
奶油蛋糕怎么做？其实做法很简单，自己在家中就可以做，大小、口味都可以根据自己的想法做，还经济实惠，现在学了如何制作奶油蛋糕，喜欢奶油蛋糕的朋友，赶快尝试一下吧！