黄油有盐和无盐的区别

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，主要用作调味品，而且黄油又分为有盐和无盐，那么黄油有盐和无盐有什么区别吗？黄油的价值有哪些呢？下面跟小编一起了解黄油有盐和无盐的区别及营养价值。

黄油有盐和无盐的区别

黄油可以分为很多种，从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。那么黄油有盐和无盐的区别是什么呢？两者区别就在于有盐黄油含有大约1.5的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。

有盐黄油和无盐黄油的用途

黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

黄油的营养价值

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

黄油在口味上，可以分为原味，半盐和加盐，那黄油有盐和无盐的区别又是什么呢？简单一点说就是，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用，都有很好的营养价值。