我国民间从古至今就有“立夏之日尝三鲜”的传统习惯，嫩蚕豆就是其中之一。进入夏季，不妨趁此机会吃些蚕豆。但是任何事情都要适可而止，物极必反，那蚕豆吃多了好吗？
蚕豆吃多了好吗
蚕豆吃多了会引起贫血，大家一定会有很大疑问，有的小孩很贪吃，一次性吃好多，吃了不久后就出现脸发黄、腰酸背疼等症状，到医院一检查，被医生诊断为患了“蚕豆病”，要在医院接受治疗，不仅让家长担心还让小孩痛苦。蚕豆病的临床表现有轻有重，轻者常常不被发现，自己也没有特殊不适。
重者在短时间内出现贫血、黄疸及酱油色尿，还可伴有发热、畏寒、恶心、呕吐、口渴、腹痛、腰痛等，必须马上到医院治疗。极度严重者有严重贫血、黄疸、深浓酱油色尿、神志不清、抽搐、甚至出现休克、急性肾衰等，如不及时抢救，后果不堪设想。
蚕豆为什么不能多吃
蚕豆吃多了好吗？为什么不可以多吃？蚕豆不可生吃，多吃会胀肚、伤脾胃。此外，容易过敏的人要慎吃，以免出现不同程度的过敏症状，即俗称的“蚕豆病”，在儿童中较多见。最后，要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃；如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。
蚕豆的作用
大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆吃多了好吗？不是任何东西吃多了都是有好处的，吃东西大家一定要有所节制，大家要学会控制，可以每天适量的吃一些，这样不仅会对身体有好处，还会降低生病的几率。