梭子鱼，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，是比较常见的食用鱼类，那梭子鱼的营养价值及功效都有哪些呢？大家请看下文详细介绍：
梭子鱼的营养价值
1.鱼肉含有叶酸（叶酸食品）、维生素B2、维生素B12等维生素（维生素食品），有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇（孕妇食品）胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压（血压食品）、心肌梗死等心血管疾病。
3.鱼肉中富含维生素A、铁（铁食品）、钙（钙食品）、磷等，常吃鱼还有养肝补血（补血食品）、泽肤养发的功效。
4.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质（蛋白质食品）所含必需氨基酸（氨基酸食品）的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化（消化食品）吸收。
5.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
6.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
梭子鱼的功效
1.温中补气
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
2.益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3.保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
烧梭子鱼的做法：香烤孜然梭子鱼
1.将梭子鱼洗净漓干。用盐将鱼的身体码少许盐放置片刻。粘上家乐牌的香辣粉。烤箱预热3分钟后，将鱼放入烤箱，烤8分钟。
2.中途时刷点油，保持鱼的湿润。烤好后，再撒上孜然即可。
原料：梭鱼，鸡蛋，面包糠
配料：盐，料酒，淀粉，黑胡椒粉，香菜
做法
1：梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。
2：撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。
3：鸡蛋磕入碗中划散，加淀粉搅匀后再倒少许黑胡椒粉。
4：用厨房纸将腌好的鱼试干水分，面包糠倒入盘中备用。
5：将鱼放入蛋液中，再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
6：锅内热油至八成热将鱼放入，小火炸至两面金黄色即可。
梭子鱼的营养价值及功效介绍完了，梭子鱼是温中补气养生食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。大家平时可以适量食用哦。