绿豆酥饼是用绿豆馅、低筋面粉做成的一种饼，口感香酥，制作工艺简单，想学的朋友跟随小编一起来看绿豆酥饼的做法吧。
绿豆酥饼的家常做法
用料
主料：花生油130克、面粉400克、绿豆馅450克
辅料：细砂糖30克、水100克
绿豆酥饼的做法
1.先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀
2.然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
3.水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用
4.取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间
5.然后包起来，收口向下
6.案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起
7.卷起的面团再次用面杖擀成长形
8.再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
10.取一块静置的面团擀开
11.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
12.用手压扁
13.放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
14.取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可
15.烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮
绿豆酥饼的做法
主料
绿豆蓉500g、低筋面粉适量、高筋面粉50克
辅料
糖4大勺、色拉油2勺
细砂糖2大勺、无水酥油适量
绿豆酥饼的做法
1.500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀；
2.用铲子尽量将绿豆压碎，并不时翻炒，避免糊底；
3.倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀；
4.不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
5.取一个油皮擀成圆形；
6.放一个油酥在中间；
7.象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开；
8.收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形；
9.从上往下卷起；
10.做好所有的油皮和油酥，先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干。
11.然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起；
12.取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
13.用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片；
14.中间放上准备好的内馅；
15.象先前一样用包汤圆的手法包起，收口朝下，用手掌略微压扁；
16.烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内。
烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。
绿豆的营养价值
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
要想在家自己做绿豆酥饼，可以买个小烤箱哦，想什么时候吃绿豆酥饼了，随时可以做，喜欢吗？赶紧自己动手吧。