肉末冬瓜是家常菜之一。冬瓜本水多，与肉末搭配在一块后，冬瓜有了肉味，肉有了冬瓜的鲜味。那肉末冬瓜怎么做呢？请看下文肉末冬瓜的做法介绍。
肉末冬瓜的做法一
主料
冬瓜（1斤）肉末适量（适量）
辅料
辣椒（2个）
做法
1.冬瓜去皮，辣椒2个猪肉适量。
2.冬瓜切片，猪肉剁成肉泥，辣椒切丁。
3.切好的冬瓜放进开水里氽水。
4.沥水装碗中待用。
5.锅里放油烧开，倒进切好的辣椒丁。
6.加盐炒香。
7.倒进肉末。
8.翻炒均匀。
9.加盐，调入老抽，糖。
10.加入清水烧开后，调入味精。
11.将氽好水的冬瓜摆盘。
12.把煮好的肉末汤浇在摆好盘的冬瓜上即成。
肉末冬瓜的做法二
主料
冬瓜300g，猪肉100g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，剁椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量
步骤
1.冬瓜削皮，切大块，在削处皮打花刀。
2.肉切末，葱切段，蒜头切末。
3.热油锅，炒肉末。
4.稍炒一下放入蒜末和剁椒
5.翻炒片刻，装起。
6.另起锅，放少许油。冬瓜一块块放进锅里小火慢煎。
7.均匀的淋上酱油。
8.慢慢的翻炒，入味均匀。
9.慢慢煎到冬瓜熟，倒入炒好的肉末。
10.改大火快速翻炒，放适量豆瓣酱。
11.最后撒上葱花。
12.装盘OK。
小贴士
冬瓜要小火慢煎，因为大块比较难熟，炒的过程中不用放水，也不用放盐。
肉末冬瓜的做法三
主料
冬瓜，猪肉
辅料
葱末，白糖，盐，水淀粉，鸡精，姜末，香菜段，酱油，料酒
做法
1.将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片；猪肉洗净，切末，备用。
2.锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。
3.原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒，盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。
肉末冬瓜的做法介绍完了，肉末冬瓜具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。