猪脚香菇黄豆是一道营养很好的菜肴，猪蹄虽然含有丰富的胶原蛋白，但是如果直接食用，吸收率很有限，黄豆能够帮助我们产生分解胶原蛋白的消化酶，有助胶原蛋白的吸收。跟小编来学习猪脚香菇黄豆的做法吧！
猪脚香菇黄豆的做法一
主料：黄豆、香菇、猪蹄
辅料：姜、盐、料酒少许
步骤
1.猪蹄洗净，锅里烧水放点姜片和少量料酒，水开后放猪蹄过血水捞起。
2.香菇黄豆泡发洗净。
3.之后黄豆、香菇、猪蹄、姜片一起放电压锅里煲。
4.开关扭到煲食物的标志，就等着吃猪蹄了！ 出锅前放盐调味。
猪脚香菇黄豆的做法二
主料：猪脚、香菇、黄豆
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、黄酒、盐、味精、老抽
步骤
1.猪脚洗净，剁成小块，特别要注意毛刮干净，香菇最好用干香菇泡发，也可用新鲜的香菇，香菇切片，略厚些。葱切段，姜切片。
2.猪脚放锅中，加满水，倒少许黄酒，加些姜片，煮沸以汆烫去异味，然后倒出再冲洗一遍、沥干备用。
3.干净的锅中加油和白糖，控制油温将白糖熬成焦黄色后，倒入猪脚翻炒上色，炒时加少许黄酒。
4.将猪脚均匀裹上糖色后盛出，重新再加少许油，放入姜片、辣椒、大蒜，煸炒出味。
5.倒入黄豆大火炒过一遍后，放入猪脚一块翻炒，再加八角、盐、老抽、水没过所有猪脚，在上面铺上香菇，大火煮开后改小火慢炖。
6.大概一个半小时能把猪脚炖的很熟，熟后大火收干汤汁后加少许味精即可出锅。
7.出锅前半小时放入葱白部分，出锅前五分钟，放入葱叶部分。
猪脚香菇黄豆的做法三
主料：猪蹄、干香菇、黄豆
辅料：食盐、醋、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、香叶、植物油
步骤
1.将猪蹄仔细清洗拨毛。
2.黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡。
3.猪蹄冷水下锅氽烫。
4.氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用。
5.锅烧热倒油放入蒜红椒爆香。
6.倒入猪蹄翻炒。
7.翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒。
8.将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐。
9.所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖。
10.小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可。
猪脚香菇黄豆在满足口欲的同时，还不失其营养，而泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭，是好处多多的一道佳肴。