海带绿豆糖水是一道传统的汉族名点，中国民间常作为夏季清凉饮料，甜品店亦常有出售。那绿豆海带糖水怎么做呢？
绿豆海带糖水的家常做法
用料
主料：绿豆适量、海带适量
调料：醋少许、冰糖1块
绿豆海带糖水的做法
1.前期准备工作：淘米水中滴几滴醋，干海带放入泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净，切细丝状入沸水中稍氽后捞出沥水备用；绿豆淘洗干净，提前浸泡约20分钟
2.砂锅一次性加足清水，大火煮开后，下绿豆
3.砂锅内的水再次煮沸后，下氽水后的海带丝，大火煲约15分钟，入冰糖转小火继续煲煮
4.煲至绿豆软糯酥烂后（转小火后煲煮约30-40分钟），即可熄火
绿豆海带糖水的做法
材料：绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）
1小块、冰糖，适量、水（大量）。
做法
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲半个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
绿豆海带糖水食用须知
1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。
绿豆海带糖水的做法其实很简单，不仅如此，其营养也是相当丰富的，绿豆海带糖水具有清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆），特别适合身体湿热者。