豆角鸡丁是一道家常菜，以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，也是饭店中常见的菜肴。想吃到正宗的豆角鸡丁吗？下面请看豆角鸡丁的做法介绍。
豆角鸡丁的做法一
原料
鸡腿1只、油1汤匙、大蒜3瓣、生姜三片、生粉1茶匙、四季豆200克、红椒一个、生抽、蚝油各1汤匙、盐1茶匙、花椒粒2克、料酒1茶匙
做法
1、将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟。
2、四季豆去除两头和筋，切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，捞起沥干水分备用。红辣椒切段，大蒜切片备用。
3、锅中倒油，烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色、发紧时倒入姜片、花椒粒、大蒜炒至出味。
4、倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，依次放入生抽、盐翻炒均匀即可。
豆角鸡丁的做法二
主料
鸡肉200g，豆角200g
辅料
油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量
步骤
1.豆角洗净。
2.豆角切成段
3.鸡肉解冻。
4.切成小丁。
5.油加热。倒入鸡丁翻炒。
6.放入姜。葱。
7.倒入酱油翻炒。
8.加入豆角，放点油。
9.加水，倒点料酒去去腥味。
10.大约炖15分钟。出锅。
小贴士
鸡丁不要切的太大。趁冷冻时切。
营养功效
鸡丁肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
豆角鸡丁的做法就介绍到这了，烹调前应将四季豆两头和豆荚择掉，因为这些部位含毒素较多。择掉四季豆两头和筋，既能减少毒素，又提升口感、促进消化。