黄豆非常有营养，是大众的营养食品，特别是对女人，含有天然的雌激素。不管是直接吃还是做成豆腐，或是榨成豆浆都是很美味的。黄豆炒青椒的做法，还是很少见的。不过黄豆炒青椒拿来下酒或是下饭都是不错的。
黄豆炒青椒的做法一
原料：黄豆、青椒、盐、色拉油
步骤
1.将黄豆用水冲洗干净沥干，青椒切小圈备用。
2.将锅烧热倒入黄豆干炒。
3.将黄豆的水份炒干后放食盐进行翻炒。
4.黄豆炒好后倒入色拉油翻炒。
5.倒入青椒，翻炒三四分钟，即完成。
黄豆炒青椒的做法二
主料：黄豆、尖椒、
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、猪肉适量
步骤
1.黄豆泡发。
2.锅内放油加入葱花爆炒。
3.加入切好的肉丝。
4.放入黄豆爆炒。
5.加入适量盐和鸡精。
6.最后加入切好的尖椒。
7.炒制5分钟左右出锅盛盘。
黄豆炒青椒的做法三
主料：黄豆、青椒
辅料：油、蒜、盐、鸡精
步骤
1.黄豆小半碗，青椒3个，一瓣大蒜切末。
2.青椒切小块。
3.锅内不要放油，将黄豆倒进去，用锅铲前后推，记得要小火。
4.同时准备一碗凉水。
5.当黄豆能闻到香味后，就差不多熟了，这时黄豆的表皮呈断裂状态。
6.将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右。
7.然后倒出沥干水份。
8.重新将锅洗净倒油，等油烧热后，下青椒与蒜末翻炒几下，加适量盐。
9.最后倒入黄豆一起翻炒入味，放鸡精就可以起锅了。
黄豆炒青椒的做法很简单，而黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆炒青椒虽然奇特，但是黄豆吃在口里不是泡过之后的软烂，是比较有嚼劲的那么一种感觉。