黄豆肉丁听着是很奇怪的一种搭配，但吃起来口感香糯，营养丰富。黄豆肉丁的做法好学，而且材料各味相融，汤味清鲜醇正，猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效，黄豆具有增强机体免疫功能，可以说是完美的搭配。
黄豆肉丁的家常做法
材料：黄豆、五花肉丁、青红椒、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、麻油、高汤
步骤
1.黄豆用水泡涨，肉丁用油炸熟，青红椒滑油至熟。
2.锅中放油，下黄豆和五花肉丁。
3.放入豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、高汤、麻油等烧至酥软。
4.装盘时放上青红椒即可。
黄豆肉丁的做法
材料：瘦猪肉50克、嫩黄豆500克、姜5克、葱10克、绍酒10克、盐5克、味精3克、素油35克
步骤
1.瘦猪肉洗净，切成丁。
2.嫩黄豆洗净；姜切片，葱切花。
3.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时下入姜、葱爆香。
4.下入肉丁炒变色，加入绍酒。
5.加入嫩黄豆和水400毫升，用中火煮熟，加入盐、味精即成。
黄豆肉丁汤的做法
主料：猪肉（瘦）、大豆、腌雪里蕻
辅料：猪油、大葱、姜、味精、酱油、盐、香油
步骤
1.将猪瘦肉洗净，切成小丁。
2.雪里蕻取梗洗净，切成长段，放入清水中浸泡备用。
3.葱姜洗净切末备用。
4.炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，用葱、姜末炝锅，放入猪肉丁煸炒至熟。
5.加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒。
6.然后加入清汤、盐、味精烧沸，用勺嫩撇去汤面浮沫。
7.改用小火炖20分钟，至材料入味，最后淋入香油搅匀，盛入汤碗内即可。
黄豆肉丁的做法非常简单，而且黄豆肉丁选用猪精肉，相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，更适合于大多数人。黄豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。