酸辣豆角酸辣豆角，是家常配菜。但是很多人对酸辣豆角的做法不是很了解，那么酸辣豆角怎么做才正宗呢？下面请看酸辣豆角的做法介绍。
酸辣豆角的做法一
主料
豆角，肉末
辅料
小红椒，大蒜，生姜，葱
步骤
1、把豆角切碎，肉切成末备用。
2、放锅下油，油烧到八分热把肉末到下去，炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去，加点生抽，炒三分钟，把豆角放下去，可以根据个人喜好放少许糖，可以提味快出锅时到葱，好了可以出锅了。
酸辣豆角的做法二
主料
豆角250g
调料
食盐适量，调和油适量，泡红椒适量，野山椒适量
做法
1.准备食材把豆角摘洗干净切粒；泡椒；野山椒切小段，大蒜拍碎切末备用。
2.起锅放油，放入大蒜煸香。
3.在放入泡椒，野山椒翻炒均匀。
4.然后放入豆角翻炒。
5.等豆角炒熟，加盐；味精调味即可。
酸辣豆角的做法三
主料
豆角
辅料
蒜，盐，辣椒，肉末
做法
1.先将长豇豆洗净凉干。
2.将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
3.将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
4.将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
5.将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。
酸辣豆角的做法就介绍这么多了，其实酸辣豆角的做法并不是很难，新豆角10千克，红辣椒4千克，生姜2千克洗净曝晒一天放容器中。花椒、大料、豆油烧开晾透加入，压实封口，放阴凉处，10天内食用。