干豆角炒腊肉的做法

干豆角炒腊肉是一道滋补热身的菜式，入口鲜香，特别适合秋冬交替冷空气来临之际食用。下面小编给大家介绍干豆角炒腊肉的做法。

干豆角炒腊肉的做法

主料

腊肉150g

调料

食盐1g，葱10g，姜5g，老抽1ml

做法

1.干红椒剪成段。

2.姜蒜切米碎。

3.葱切段备用。

4.干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5.腊肉切薄片备用。

6.炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8.洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9.倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10.撒入葱段略炒出锅装盘。

干豆角炒腊肉的家常做法

材料

干豆角一小把，腊肉一小块，葱末、姜末、蒜末各一小匙，花椒7、8颗，干辣椒3个，盐适量

步骤

1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用。

2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用。

3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅。

食用功效

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

干豆角炒腊肉的风味和口感是小粥小菜都不可替代，香辣、味美清香。大家依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末。