西红柿炒豆角是一道家常菜肴，很适合夏季食用，主要食材有西红柿豆角。那西红柿炒豆角怎么做才好吃可口呢？请看下文西红柿炒豆角的做法介绍。
西红柿炒豆角的做法一
主料
豆角300克，西红柿1个
辅料
蒜头2瓣，盐少许，蚝油1茶匙，油1茶匙
做法
1.材料集合。
2.豆角掐断，洗干净，我是用手掐断的，因为少，如果多的话可以用刀切，切之前要先看下豆角有没有虫。
3.西红柿洗干净，切块状，切西红柿没有特别的要求，想怎样切都可以。
4.切好的西红柿可以和豆角放一起。
西红柿炒豆角的做法二
主料
西红柿50g，朝天椒30g，豆角200g
调料
食盐适量，鸡精适量，蒜适量，老抽适量，调和油适量，元贞糖适量
做法
1.豆角切成小段洗净
2.尖椒切成小段，大蒜，葱花适量
3.西红柿洗净
4.西红柿切成小丁
5.油锅预热，倒入西红柿和葱花大蒜，爆出茄汁
6.倒入豆角。加入适量盐，鸡精，老抽。糖。将尖椒倒入锅中
7.加入适量清水，待锅中汤汁粘稠即可出锅。
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：
能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克
番茄汁摄影图钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿炒豆角的做法就介绍到这了，西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。