金针菇日本豆腐质地酥嫩，口感顺滑，相信只要吃过的朋友都对此喜爱吧。那么，金针菇日本豆腐怎么做呢？下文为大家精彩分享。
金针菇日本豆腐的做法
材料
日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣、食用油500克、香油1小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、精盐1小匙、味精小匙
做法
1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
注意
质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。
金针菇日本豆腐的家常做法
用料
日本豆腐500g、金针菇500g、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺
金针菇日本豆腐的做法
1、金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
2、大葱，蒜切碎，葱花备用
3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
5、在这期间，勾芡备用
6、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
7、关火，上碟，装饭开吃
日本豆腐的营养价值
日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
金针菇日本豆腐的做法就为大家介绍到这里了，大家是否掌握了大概流程了呢？日本豆腐营养价值颇高，具有降压、化痰、消炎、美容、止吐的功效，尽管如此，胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食。