豆角营养丰富，含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养素。对人体健康有很好的补充作用。那豆角怎么做好吃呢？豆角的做法又有哪些呢？
豆角的做法一、剁椒酸豆角烧鱼
材料
新鲜鲫鱼一条，酸豆角，自制剁椒一大勺，青红椒各一只，生姜，大蒜，花椒，大葱适量，酱油，盐，味精，醋，料酒少量
做法
1、鲫鱼处理干净，用料酒及生姜，适量盐腌制半小时
2、热锅下油，加少量盐于锅底（防粘锅用），将鱼煎成两面微黄起锅
3、干净锅少量油，放入生姜丝，大蒜，花椒，大葱爆香，加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味，加入一碗水，加少量酱油及醋烧开，试味加盐，将鱼放入锅中两面翻煮，入味加味精起锅！
小诀窍
腌制的时候只需一点点盐，可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量。
豆角的做法二、豆角煎蛋
材料
鸡蛋3~4只（我用了4个鸡蛋，而且是老家带过的本鸡蛋，蛋多点会更香），豆角一小把，小香葱几颗
做法
1：豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段。
2：鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。
3：锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。
4：然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
豆角的做法三、陈皮牛肉炒豆角
食材
四季豆200g，牛里脊100g，蒜2瓣，陈皮1块（约3g），调料：蚝油，芝麻香油各1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（2g），油2汤匙（30ml）
做法
1.陈皮放入冷水中浸泡至回软，去掉内层的白丝，切成细丝备用。蒜切片备用。
2.豆角择去蒂和老筋，切成5cm长的斜段备用。
3.牛里脊洗净，切成0.7cm宽，5cm长的条状放入碗中，加入陈皮丝、广东米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌渍15分钟。
4.中火加热炒锅中的油至3成热，放入腌渍好的牛肉炒至变色，滤除多于的油，将牛肉盛出备用。
5.炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面变色，加入少许水和白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。
6.在锅中加入炒过的牛肉，调入生抽翻炒2分钟，出锅前调入盐和芝麻香油翻炒均匀即可。
小诀窍
豆角一定要炒熟，食用没有熟透的豆角会引起食物中毒。在炒豆角的时候加入少许清水，然后加盖焖煮片刻是保证豆角成熟的方法之一。豆角成熟后表面看起来会有轻微的皱缩，不再硬挺，而变得稍微柔软，颜色也会变深。
豆角怎么做好吃？以上内容就是豆角的做法大全介绍。豆角无论炒食或煮食，它的汁液有一种黑色浓液，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。