话梅芸豆是很多粤菜酒楼必备的小菜，味道酸甜，开胃爽口，深受女性朋友的非常喜欢。自已在家动手可轻松制做，夏天冰镇一下，味道更佳。那么，话梅芸豆怎么做呢？接下来跟随小编来看看吧。
话梅芸豆的做法
用料
主料：芸豆（白）100g、九制话梅2~3颗、水250g
辅料：陈醋210g、冰糖250g
话梅芸豆的做法
1.白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。
2.高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。
3.高压锅开火之后，焖12分钟。
4.一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！
话梅芸豆的家常做法
主料
芸豆250g
辅料
糖适量、话梅适量、山楂适量、盐适量
话梅芸豆的做法
1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上；
2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮；
3.准备好六七颗话梅和一些干山楂，将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮；
4.在锅中放入适量的糖和少量的盐；
5.大火煮开，转为小火，小火煮上四十分钟，煮的熟透；放在锅中再泡上三个小时；
6.取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用；
7.充分吸收乌梅和山楂汁的芸豆胖乎乎的，好可爱，一口一个，吃的好过瘾。
小贴士
1.我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅，就不用加盐了；
2.长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味；
3.放入冰箱中后冷藏食用味道更佳；
4.如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好，会太烂，影响美观。
话梅芸豆烹饪技巧
1、选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅，就不用加盐了。
2、长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味。
3、放入冰箱中后冷藏食用味道更佳。
4、如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮；但如果时间掌握不好，会太烂，影响美观。
烹饪时要注意什么
步骤一：清水浸泡，由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒，因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间，而且能够节约能源，避免浪费；
步骤二：加料熬煮，加入适量的原材料，既然是话梅芸豆，当然少不了话梅，配搭上山楂和糖，酸甜适口，很开胃哟；如果想节约时间，就用高压锅，那就快多了。
步骤三：料汁浸泡，煮好的芸豆，不要马上拿出，再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上，让味道充分饿融合在芸豆中。
话梅芸豆的做法很是简单，自己在家就能做，既美味又健康，尤其到了炎热的夏季，做好的话梅芸豆放冰箱冰镇一会，其味道更佳哦。