很多人都吃过胡豆这种豆类，豆类是富含营养的，吃了对我们身体是特别好的，接下来就让我告诉大家吃胡豆对我们有什么好处吧！
吃胡豆有什么好处
1.延缓动脉硬化胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2.降低胆固醇胡豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.防癌抗癌胡豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4.益气健脾传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食胡豆可能会有一定功效。胡豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6.促进骨骼生长胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.预防心血管疾病胡豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
胡豆的营养价值
1.成熟胡豆内的固体物质含量是未成熟胡豆的3倍以上，因此成熟胡豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的胡豆为维生素A、维生素C的上等来源。
2.胡豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。
3.胡豆中含有较丰富的膳食纤维。
4.胡豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。
胡豆的选购和适用人群
买新鲜胡豆时一定要剥开胡豆看一下，要挑选胡豆上的筋是绿色的，那种胡豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这胡豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。
禁忌人群：中焦虚寒者、胡豆过敏者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜老人、学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者。
关于胡豆方面，我们还有很多地方需要了解的，希望我说的这些，可以对大家有那么一些作用，最后希望我们大家都可以吃的健康。