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猪油可以做什么点心

编辑:小班  发布时间:2015/10/23

在中国,猪油有两种用途,一是用来炒菜,二是用来做酥皮类点心,对于没有做过的朋友而言,不知道猪油该如何食用,那么,猪油可以做什么点心呢?

猪油可以做什么点心

一、猪油松糕的做法

食材

粳米150克、糯米粉350克、赤小豆150克、红豆沙250克、蜜枣50克、核桃20克、白砂糖250克、猪油(板油)100克

猪油松糕的做法

1.将粳米粉,糯米粉倒入缸里,加白糖和清水150克拌匀搓透,不使它大团地粘在一起。取出粉的1/4待用,余下的与熟赤豆拌匀。

2.将拌和的赤豆粉倒入笼内,铺平(0。3厘米厚),豆沙分散地放在上面,并均匀地撒些糖板油丁。将余下的赤豆米粉全部倒入铺平后,再将没有拌过赤豆的米粉铺在上面,米粉上放些蜜枣,胡桃肉和其他果料(要放得整齐美观),即成松糕生坯。

3.在松糕生坯上洒些清水,上笼放在沸水上用旺火蒸约7分钟,见糕粉变为透明时,将剩下的糖板油丁放在糕粉面上,继续蒸2分钟,即可成熟。取下,倒在板上,另取一块板,将松糕翻转正面朝上即成。

二、芝麻豆沙酥的做法

用料

主料:面粉95克、低筋面粉120克

辅料:豆沙400克、鸡蛋黄1个、白芝麻50克

调料:水38克、糖粉10克、猪油(板油)98克

芝麻豆沙酥的做法

1.分别将水油皮(普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克)和油酥材料(低筋面粉120克、猪油60克)混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟

2.将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好

3.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子

4.取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好

5.将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入白芝麻即可

6.将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可

猪油的适宜人群

一般人群,寒冷地区的人宜多食,老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。

猪油可以做什么点心?以上两种做法都是日常很常见也是常吃的点心了,如果哪位朋友喜欢的话,可以按照小编为大家提供的食谱自己做哦。

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