生蚝粥在厦门又叫蚝仔粥，是福建沿海，浙江一带常见的汉族小吃，深受当地居民喜爱。牡蛎粥主要原料有牡蛎、糯米、瘦猪肉等。由于色香味俱全，口感颇佳，受到人们的喜爱。接下来小编为大家详细介绍生蚝粥的做法。
生蚝粥的做法
原料
鲜生蚝250克（去壳），大米一小碗，葱、芫荽各两棵，姜一小块。
调味料
花生油、胡椒粉、盐各适量
做法
1、先把生蚝放水里漂洗干净，开锅烧水将生蚝飞水，捞起沥干水分。
2、大米淘洗干净后用碗装着加入小半匙花生油拌匀，静置15分钟备用。
3、把拌有花生油的大米放入开水煲里熬约30分钟，看各人喜欢粥的稠稀程度。
4、葱和芫荽切段，姜切成细丝备用。
5、粥差不多熬好时把生蚝放进去，加姜丝，盖好稍煮一二沸。
6、用盐调味，放少许胡椒粉，把葱和芫荽撒进粥里。稠厚清香的生蚝粥就大功告成。
特别提示
1、生蚝不要太早放进去，煮久了会烂，没了那鲜味。
2、用花生油拌过的大米煮起来容易开，带有花生的淡香。
3、煮好的粥要记得趁热吃哦，要不凉了会带股海鲜的腥味。
生蚝粥的家常做法
主料
鲜生蚝肉100g香米100g
辅料
五花肉50g，蒜茸1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐2茶匙（10g），香油1/2茶匙（3ml），清水2000g
做法
1.香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜生蚝肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2.大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。
3.待米煮至开花时，加入五花肉片、生蚝肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4.最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
生蚝粥的功效
常喝生蚝粥，还可以增进女人的气血，滋容养颜。生蚝粥中所含有的铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血是相当有效的。生蚝含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅，因此常吃生蚝，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。所以爱美的女性一定要多吃生蚝，多喝粥，才能实现容颜不老的梦想。
生蚝粥的做法简单，其营养丰富。此外，大家平时可以适量食用生蚝，它不仅味道极其鲜美，滋补保健的作用也被古今中外所称道。