基围虾香菇粥是一道营养健康粥，适合身体虚弱或者病后需要调养的人食用。下面小编给大家详细介绍基围虾香菇粥的做法步骤。
基围虾香菇粥的家常做法一
调料
基围虾，香菇，米，青菜，莴笋，油麦菜，菜心之类的都很合适，白胡椒粉适量，盐少许，生粉少许，油少许，姜一大截，盐适量，白胡椒粉适量，红糖
做法
一、准备好所有材料。
二、香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝。
三、虾去头去壳去虾线（保留虾头备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用。
四、锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头慢慢煸出出香味（大约几分钟）。
五、然后加入生米翻炒一两分钟（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）。
六、往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去。
七、盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）。
八、煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）。
九、一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可。
基围虾香菇粥的家常做法二
主料
基围虾三两大米适量
辅料
蘑菇、香菇、干贝、生菜、香菜少量
做法
1.将大米洗净待用，将基围虾和干贝用热水涝一下，用葱姜和料酒去腥。
2.将干香菇用热水泡软，切成小丁。
3.将蘑菇、香菜洗净，切好待用。
4.加入洗净的米、姜片开始煮粥，待米粒开始发开，加入基围虾和干贝。
5.待粥煮到七八分时加入香菇和蘑菇，并根据个人口味加入调料。
6.粥快煮好前加入生菜丝。
7.出锅后根据个人喜好添加香菜。
8.注：如果家里有鸡汤或排骨汤可加入，味道更鲜美。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
基围虾香菇粥的做法介绍到这了，基围虾香菇粥对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血等功效。