麻辣基围虾麻辣爽口，有下饭之作用，对于优质的吃货们是爱不释手。想学到简单的麻辣基围虾的做法吗？那就和小编一起去看看吧。

麻辣基围虾的做法一

主料

基围虾半斤

辅料

姜少许，葱少许，料酒少许，干辣椒5-10个，花椒10粒，火锅调料适量，郫县豆瓣少许，油1两

做法

1.基围虾洗净。

2.锅中放入一两油，放入郫县豆瓣，姜，干辣椒，花椒，煸香。

3.倒入虾，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒几下，加人水至虾平，放入火锅调料，烧至收干加葱，味精起锅，即可。

小贴士

1，虾不用油炸，保持原味。

2，不用放盐。

3，调料煸香用小火。

麻辣基围虾的做法二

主料

基围虾

辅料

大蒜，葱，干辣椒，花椒

做法

1.基围虾洗净后去头开背去虾线。

2.大蒜头干辣椒葱白花椒等切碎待用。

3.锅子加热倒油后倒入辅料炒香。

4.基围虾入锅翻炒。

5.虾身变红后倒入老抽炒匀。

6.等虾都上色后剪入葱段翻两下即可起锅。

7.按个人喜好放辣椒哦我放的这么多可是超级辣的。

小贴士

做虾我喜欢去头开背这样烧出来更入味。

麻辣基围虾的做法三

主料

基围虾12个，韭黄100g

辅料

茶油适量，盐适量，朝天椒适量，花椒粒适量，青蒜末适量，生姜片适量，大蒜瓣适量，胡椒粉适量

步骤

1.基围虾，洗净提前泡软。

2.生姜切片、朝天椒切碎；准备好大蒜瓣、和花椒粒。

3.锅内油烧热，辣椒生姜和蒜瓣下锅煸炒。

4.花椒下锅一同煸炒。

5.放入滤干水的基围虾一同翻炒。

6.放适量的盐。

7.放适量的水略焖煮。

8.待汤汁基本收干后，韭黄和蒜花下锅翻炒。

9.炒至韭黄变软立刻关火。

10.撒上胡椒粉炒匀后即可出锅了。

小贴士

1.既然是重口味，那么麻、辣、咸，一个都不能少；

2.韭黄易熟，下锅不可久炒，否则容易不成形。

上文内容就是对麻辣基围虾的做法介绍。大家在烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美哦。