围虾是最常见的海鲜产品，平时在一些海鲜档就能看到它的踪影，它虽个头小，但营养可是不逊色于其他虾。基围虾的吃法多样，其中糖醋最为受欢迎。下面请看糖醋基围虾的做法。
糖醋基围虾的做法一
主料
基围虾350g
调料
食盐适量，醋适量，调和油适量，元贞糖适量
做法
1.鲜活基围虾洗净，摘去头。
2.在背上开一刀，拉去虾线，这样还好入味。
3.剪去脚，因为这东西爱藏污纳垢，又不太好洗。
4.剪去尾巴，尾巴也不干净，所以也把剪了。
5.加料酒和姜片腌制十分钟。
6.油热，下葱花和蒜米煸香。
7.倒入虾翻炒。
8.加盐。
9.加糖醋和酱油兑成的汁。
10.收干汤汁即可。
糖醋基围虾的做法二
原料
基围虾、葱姜、青红椒
调料
万宁酱油1勺、生抽1勺、醋2勺、糖3勺、盐少许、鸡精少许或不放（倒入小碗内备用，不要放老抽不然酱油味会太重的）
做法
1、基围虾洗净控干水，锅内少许油，6成热倒入基围虾。
2、基围虾炒至变红（2分钟左右），放葱姜炒出香味，倒入之前备好的调料，炒至2-3分钟。
3、出锅前放入青红椒点缀（如果喜欢吃辣味，可以在炒虾前放入辣椒炒出辣味，再倒入虾）。
基围虾的功效与作用
俗话说秋吃蟹，那么夏天就要吃虾啦。特别是到了端午之后，基围虾就大量地上市，这时候的基围虾可是一年中最为肥美也的时候哦，对于基围虾的吃法吃货们想必已经烂熟于心啦，但是基围虾的功效与作用你是否了解过呢？下面我们就一起来了解一下基围虾的功效与作用！
第一，补充营养。基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
第二，通乳功效。基围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
第三，滋阴补肾。基围虾补肾作用很好，不是发物，不过每个人的体质不同，如果有人吃了之后不能真正补到肾上去，就可能会发了，可以自己试试看，吃海虾可以治疗皮炎、湿疹及荨麻疹之类的病症，一点都不奇怪。
糖醋基围虾的做法就介绍到这了，基围虾的营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。因此大家平时可以适量食用，切忌多食。