海米拌芹菜清香酥脆，鲜咸爽口。而且海米拌芹菜对缓解高血压有极好的作用。大家想了解海米拌芹菜的做法吗？请看下文海米拌芹菜的做法详细步骤。
海米拌芹菜的做法
用料
芹菜200克，海米10克，盐适量，植物油适量，麻油适量，味精少许
做法
1.芹菜摘除叶片细梗、洗净，粗梗可从中剖开，切成3厘米的段，放入沸水中焯一下捞出晾凉。
2.干海米用温水泡半小时，捞出沥干备用。
3.锅内倒油，烧至六成热，放入海米煸香出锅备用。
4.芹菜、海米装入容器，加盐、麻油、味精拌匀即可。
海米拌芹菜的家常做法
材料
芹菜300克，海米30克、盐、香油适量
做法
1、把芹菜洗净后切丝，将芹菜丝入滚水烫一下，沥干水分待用；海米用温水泡发后适当切碎。
2、将芹菜、海米、盐、香油拌匀即可。
芹菜的功效
芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
以上介绍就是海米拌芹菜的做法，芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入，在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥，适当的加点白糖可增鲜提香。