海参营养丰富,它含有较多糖类、矿物质和多种氨基酸,很适合高血压,心脏病、肾炎、癌症、手术后失血过多的病人等食用。而且海参的吃法很多,汤品就是其中的一种。接下来小编给大家介绍海参煲汤的做法。
海参煲汤的家常做法一、海参鸡腿汤
材料
泡好的海参、鸡腿三个、干红枣8个、薏米适量、生姜一块、葱2根
做法
1、准备好所需要的材料。
2、红枣和薏米洗好、小葱切段、姜切片备用。
3、鸡腿斩小块。
4、把鸡腿肉焯水去下异味。
5、把除海参外的所有食材都丢入电饭煲中,一次性加入适量的清水。
6、选择煲汤40分钟。
7、把海参切段,放入鸡汤中继续煲20分钟。
8、最后放葱花和盐提味即可;
煲汤小贴士
1、鸡腿要焯水去下异味煲的汤才更鲜;
2、海参提前发好后要放冰水中冷藏备好;
3、姜片不能少。
海参煲汤的家常做法二、金瓜海参蛋羹
原料
鸡蛋、海参、小金瓜、小葱末、盐、橄榄油
做法
1.将番茄酱放入小勺中,用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;
2.在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇,这样盘饰就完成了;
3.小金瓜从上面的口切开,将其掏空;
4.鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;
5.再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀;
6.将搅拌好的鸡蛋液过滤;
7.过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;
8.盖上保鲜膜,放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;
9.将准备好的海参切成小粒,小葱切成末;
10.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;
11.拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油,撒上小葱末;
12.摆放在准备好的盘上。
小贴士
1.这个盘饰制作起来很简单:用大葱为画笔,用番茄酱为颜料,随意画条斜线,再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇;
2.蒸蛋羹时,先将鸡蛋加入盐调味大散,再加入两倍的温水搅拌均匀,过滤一遍,这样蒸出的蛋羹会非常细腻;
3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑,因此要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器,用小金瓜蒸熟的时间要需要长些,所以时间随之延长;
4.鸡蛋蒸至九成熟时,加入切成粒的海参继续蒸熟;蒸好后加入点橄榄油和香葱末,喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。
营养价值
美颜乌发,养血润肤,补气益血,养肾固精。
海参性温,补肾益精,养血润燥,肠燥便秘,镇惊宁心,补脑益智,制酸止痛,生肌止血,除湿利尿。主治精血亏损、腰脚酸软、梦遗、阳痿、劳损、消渴、神经衰弱、水肿、黄疸、肺结核咯血、贫血、外伤出血、催奶、高血压、糖尿病、胃炎、胃及十二指肠溃疡、大便秘结等。
海参中的海参素A和B,对s—180和K-2腹水癌有明显的抑制作用,用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。
海参煲汤的做法就介绍到这了,常食海参能够促进生血,恢复元气,海参煮食可防止宫颈癌放射治疗的直肠反应,对中风所致的痉挛性麻痹也有一定辅助治疗作用。对于脾胃虚弱,痰多便泄者,应少食或不食海参。