黑豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，而黑豆豉的做法也是略有不同，做好的黑豆豉放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，是没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。
黑豆豉的简单做法
原料：黑豆、酒
步骤
1.煮豆子，豆子煮的软硬程度很讲究，尽量不要让豆子破皮；
2.发酵，发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄；
3.发酵好后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗；
4.酒洗之后不要再沾上水，入坛密封。
黑豆豉的做法
主料：黑豆
辅料：油、豆瓣酱、味精、白糖、洋葱
步骤
1.黑豆洗干净；
2.用冷水浸泡3个小时；
3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉；
4.晾凉的黑豆放在果汁杯中；
5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用；
6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒；
7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒；
8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒；
9.加白糖炒；
10.加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取。
甘草黑豆豉的做法
主料：黑豆
辅料：糖、甘草
步骤
1.甘草泡一晚；
2.黑豆也侵泡一晚；
3.黑豆放进电高压锅，放适量糖，加满水，甘草放在上面；
4.拧至肉类档；
5.炖好的黑豆出锅；
6.放在太阳底下晒；
7.两三天后，变得干干的就可以放在密封的容器里收藏。
黑豆豉是发酵食品的一种，醇香独特，味鲜甜而无杂味。常吃黑豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能，甘草黑豆还可以当做最美味的零食。