油泼面，汉族传统风味面食，是陕西地方很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。接下来请看油泼挂面的做法介绍。
油泼挂面的家常做法
主料
挂面适量，葱、蒜，六月香豆瓣酱一勺，自制辣酱一勺，辣椒粉适量
做法
1.挂面入沸水煮至八成熟，有点白白的，没有硬芯了！
2.煮面的时候把葱蒜都切成末。
3.捞面放在碗里放少许生抽，醋，盐和鸡精，放上豆瓣酱和自制辣酱，我还放了一勺化开的芝麻酱，撒上葱蒜末和辣椒粉。
4.最后锅里油烧到有点冒烟后，均匀的浇在碗里，再拌一拌，大功告成！
5.我用滴是这两个宝贝！
小贴士
附上自制辣酱的做法，辣椒剁碎拌海天黄豆酱装在罐子里密封几天即可。不能装太满噢，否则会溢出来！
油泼挂面的做法
主料
挂面一人量
做法
1.韭菜葱蒜切碎备用不爱韭菜的可以不放韭菜。
2.面下好捞出把韭菜葱蒜盖在上面泼油我还放了一勺黄豆酱。
3.将切好的黄瓜丝胡萝卜丝生菜段摆好。
4.完成开饭。
油泼挂面的风味
油泼挂面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
通过对油泼挂面的做法介绍，大家对油泼挂面的做法了解了多少呢？大家对油泼挂面的做法又有几分把握呢？不要着急，只要用心肯定可以做出美味的面食。