榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。下面就由小编给你们介绍一下不同食材的榨菜蛋汤吧，你们也可按照自己的喜好适当的调整做法哦。
榨菜蛋汤的家常做法
主料：鸡蛋200克、榨菜100克
辅料：盐3克、大豆油40克
详细步骤
1.将榨菜洗净，切成薄片，鸡蛋入碗中，加精盐少许搅匀；
2.锅上旺火，倒入清汤烧沸，放入豆油，下榨菜片，鸡蛋液，待其再沸时，用筷子将鸡蛋搅成蛋花状，即可装碗。
3.食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
紫菜榨菜鸡蛋汤的做法
主料：鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、干紫菜适量、榨菜适量、香菜适量
详细步骤
1.锅里放入少量的油，热后放入榨菜丝煸炒
2.放入适量的水，盖盖煮水开
3.准备紫菜香菜，鸡蛋打散备用
4.水开后放入盐适量
5.放入紫菜适量，煮一分钟
6.倒入打散的蛋液
7.鸡蛋熟后就可以出锅了
8.撒上香菜，就可上桌了
鲜虾榨菜蛋汤的做法
主料：海虾100g、鸡蛋2个、榨菜30g
调料：食盐3g、葱2根、姜2片、料酒1小勺、胡椒粉1g
详细步骤
1.准备食材
把虾洗净待用
2.鸡蛋打匀
3.锅里放一大碗水，煮开，放下姜片，料酒，海虾，大火煮开3分钟。
4.放入蛋液
5.放入榨菜
6.放些盐，胡椒粉，葱花，煮开即可。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香，榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，适合一般人群。