豆瓣酱富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。而且豆瓣酱的吃法也和丰富，那豆瓣酱炒鸡的做法都有哪些呢？请看下文。
豆瓣酱炒鸡的做法一
主料
三黄鸡一只丹丹豆瓣酱两勺
辅料
蒜辣椒，姜八角，麻椒葱，生抽盐，鸡精
做法
1.把所有鸡剁成鸡块洗干净沥干水。放到大盆里放入两勺豆瓣酱，麻椒面，盐，藕粉，腌制半小时。
2.锅里倒油，辣了放姜片炸，麻椒，八角。
3.鸡块倒入锅里翻炒。翻的勤一点免得粘锅。
4.炒5分钟，放入葱，蒜。
5.因为油多，所有放了点四季豆。也可以加水煮一会？水煮干放去盐和鸡精调味即可。
豆瓣酱炒鸡的做法二
主料
鸡肉（块）适量
调料
色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2颗，老抽适量，豆瓣酱适量，香叶2片
做法
1.鸡块儿洗净。
2.起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香。
3.放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）
4.放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色。
5.点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）。
6.倒入开水（不要太多。）
7.盖盖大火炖15分钟。
8.开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦。
豆瓣酱炒鸡的做法三
主料
鸡腿1个，鸡翅1个
辅料
胡萝卜1根，柿子椒1个，红椒1个
调料
酱油5克，葱半根，姜1块，豆瓣酱1大勺，小葱2根，植物油适量
做法
1.将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2.彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3.锅内坐油，热锅温油煸香葱姜。
4.放入鸡块煸炒。
5.放入芝麻豆瓣酱。
6.煸炒出香味。
7.放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
8.放入胡萝卜块炖5分钟。
9.加入青红椒块。
10.放入小砂锅加热煮沸，上桌前撒香葱末即可。
豆瓣酱炒鸡的做法大家理解的怎么样了，以上介绍只是一部分，豆瓣酱炒鸡的做法还有很多，使用方法也很多哦，可以作汤、炒菜，也可蘸食。