白辣椒，又称白椒、盐辣椒，它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成了白色，俗称白椒。那么，白辣椒怎么做呢？今天，小编就为大家介绍一下白辣椒的做法。
白辣椒的做法一：白辣椒炒牛肉
材料
牛肉300克，白辣椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，蒜蓉少许，葱花少许，水淀粉适量，指天椒2个
做法
1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。
2.锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。
3.锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。
白辣椒的做法二：白辣椒蒸肉
用料
主料：猪肉250克、白辣椒适量
调料：食盐少许、鸡精少许、豆豉少许、植物油少许
白辣椒蒸肉的做法
1.猪肉切块，白辣椒切碎
2.干豆角用清水泡发切段
3.将泡发的干豆角段铺在碗底，再铺白辣椒碎，最后将肉块铺在最上面
4.撒上豆豉，少许干辣椒粉
5.最后淋少许植物油，盐、鸡精适量，酱油一点点，大功告成
6.入高压锅蒸30分钟，出锅拌匀即可
白辣椒的发展史
据当地传说，白辣椒发展于元朝末年，朱元璋征战期间在浏阳一山峰上跌落至河水中，漂至镇头鸡首州。百鸟围绕盘旋，叼来农户晒的白椒，朱元璋吃后大惊，味脆色香。颜色稀有。建立王朝后曾派刘伯温寻找救命美食，无果。后回复“天子卧沙滩，众神都不安。此乃神食搭救”。后白辣椒做法流传至民国抗日时有了第一次发展，有李三公仗义疏财发展浏阳河畔川旱地农业生产，建立搞棚，压蔗晒白辣椒扑豆角支持抗日，收留抗日英雄。英雄在此地带动陈四爷陈满爷等参加抗日联军。现陈满爷已年近百岁，身体健康。金井坡处搞棚生产工具已进国家文物保护局。1990年中国经济飞速发展，白辣椒也跟着走出传说中神秘的村庄成为商品。近年来带动河南、陕西、山东、广西等地种植业发展。带动县市经济发展，现白辣椒已成为中国大小酒店餐馆必备食材。有望走出国门与世界分享。
白辣椒的做法其实很简单，喜欢吃辣的朋友不妨根据小编为大家提供的方法自己尝试着做一下。更多辣椒信息可参考火爆调味品招商网。