辣椒牛肉酱是日常常吃的下饭菜，无论是用来配菜，还是直接吃，都是不错的选择。大多人都是从超市买的辣椒牛肉酱，那么，如何在家自己做辣椒牛肉酱呢？不难，跟随小编来吧。
辣椒牛肉酱的做法
食材
卤牛肉300g、油适量、黄豆酱适量、孜然辣椒酱适量、芝麻适量、大葱适量
辣椒牛肉酱的步骤
1.准备好卤牛肉
2.卤牛肉切粒葱碎
3.热锅下油
4.放卤牛肉粒炒一会
5.炒一会让牛肉中水分蒸发部分
6.放葱粒
7.炒一下
8.放黄豆酱
9.放辣椒酱
10.最后放芝麻翻炒一下即可
小贴士
用新鲜牛肉制作也可，将牛肉切粒后焯去血水再炒。
辣椒牛肉酱的家常做法
主料
红辣椒、牛肉、食用油
辅料
生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻
辣椒牛肉酱的做法
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用（我腌制了一上午）。
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎（我是用绞肉机绞的），放入各种调料进行腌制（依然腌制了一上午）。
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至……自己思考吧，直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌即可
小贴士
辣椒酱凉凉后装在玻璃瓶中，放入冰箱可储存较长时间。
辣椒牛肉酱的注意事项
辣椒
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
牛肉
牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的；牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者。应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。
辣椒牛肉酱的做法其实很简单，喜欢吃辣椒牛肉酱的朋友不妨自己尝试着在家做，既卫生又方便哦。辣椒牛肉酱味道辣，所以，有些朋友是不适合食用的，一定要谨记哦。