辣椒饼是一种可供下饭的菜肴，不过在大多城市很少有。辣椒饼是江西省抚州市广昌县的一种传统食物，家户户都会制作，市场上也有得卖，是人人爱吃的美食。
辣椒饼的正宗做法
原料：红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。
1、把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。
2、做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。
3、下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。
4、做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。
自制辣椒饼的做法
用料
主料：豆豉1000g、蒜300g
调料：食盐适量
自制辣椒饼的做法
1.小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分
2.蒜头洗净去衣备用
3.豆豉洗净，沥干水分备用
4.分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌
5.再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机
6.这是搅拌完的豆豉辣椒
7.将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。
8.用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。
辣椒饼食用须知
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。
看了辣椒饼的制作，大家有没有一种想要自己做的冲动呢？看着红红的辣椒饼，你是不是食欲大开了呢？适当的吃辣椒是有好处的，但一定不能不能过多食用。