提到油辣椒，很多人都不陌生吧？又香又辣又能增加食欲，大多人都喜欢吃油辣椒，甚至有些人一顿不吃辣椒都想的慌，那么，油辣椒怎么做才又香又辣又红？跟随小编来学习吧。
油辣椒怎么做才又香又辣又红
油辣椒的做法
用料
主料：干辣椒150克
辅料：八角5个、花生油500克、花椒5克、食盐适量
油辣子的做法
1.准备好食材
2.把八角和花椒用料理机磨碎
3.把辣椒放料理机中磨碎
4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里，加入适量的盐备用
5.锅中倒入辣椒粉5倍左右的油，开火烧至油的表面冒烟，然后关火静至两分钟，让油温稍稍低点
6.然后把三分之一的油倒入辣椒粉中，搅拌一下，重复一下这个步骤，即可
7.最后搅拌均匀即可
油辣椒的家常做法
材料
葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻
做法
1.原料大集合；
2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开（这样才能熬出香味）
3.油7成热（差不多刚冒烟）把所有材料全丢进去
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢最好
5.炸酥后捞出
6.倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇
不同用途油辣椒的做法
1，用于羊肉粉制作方法如下：把干辣椒放在锅内干炒直至辣椒干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
2，一般家庭自己制作用于吃粉面的油辣椒：把干辣椒在大灶边上炕干或在铁炉子上烤，直至干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至九成热——离火晾凉一会——把热油倒入装舂好的辣椒面的钵钵里——边倒边搅，让辣椒面均匀受热——待油完全避免冷却后加入即成。
3，制好油辣椒用于家庭烹调菜肴的大都是用糍粑辣椒制作：锅下菜籽油烧至7成热——下糍粑辣椒翻炒至基本上没有水份即可。一般辣椒和油的比例1：1即可。
4，制作红油方法同上，所不同的是：A，装油辣椒的容器要大一些；B，辣椒和油的比例可为1：1.5；C，糍粑辣椒要慢慢熬至辣椒酥香渣脆才能成功
油辣椒怎么做才又香又辣又红？以上就是小编为大家解决的方法了，喜欢吃油辣椒的朋友是否学会了呢？但小编要提醒大家的是，秋冬季节来临，不要过多食用油辣椒哦，小心上火。