白灼基围虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。下面请看白灼基围虾的做法大全。
白灼基围虾的做法一
主料
基围虾（500g）
做法
1.将基围虾洗净。
2.将姜洗净后切成条状。
3.将小葱洗净后切成长段。
4.烧一锅开水，水开始放入葱段和姜条。
5.向锅中放入适量的盐和料酒。（看到锅中有一只虾没有，它是自己蹦进去的啊！）
6.将洗净的虾放入锅中，水再次开上来后煮一分钟即可。
7.将虾从开水中捞出来，蘸上自己喜欢的酱汁，美味极了哦！
白灼基围虾的做法二
主料
基围虾500克
辅料
生姜2片，八角2个，葱2段，花椒1把，桂皮1块，蒜3瓣，生抽2茶匙，香油1茶匙，水适量，食盐4克
做法
1.准备材料。
2.虾洗净后，剪去虾须，挑去虾线。
3.锅里倒入足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、盐将水煮开，大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
4.放入处理好的虾，倒入些许料酒去腥，大火煮沸立即关火。
5.制作蘸虾酱汁：姜、蒜拍碎剁成蒜末，切少许姜末，倒入适量生抽、香油，口味可自己调配，蘸吃即可。
白灼基围虾的做法三
主料
基围虾350g
辅料
油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，陈醋适量
步骤
1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。
2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。
3.汤锅烧开水，加盐。
4.再加入色拉油。
5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。
6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。
7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。
白灼基围虾的做法就介绍这么多了，小编提醒大家，买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。