糯米鸡是中国广东汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。下文是糯米鸡的做法的详细介绍。
糯米鸡的做法一
主料
鸡翅根（适量）糯米（适量）冬菇（适量）咸蛋黄（适量）腊肉（适量）叉烧肉（适量）
做法
1.将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。
2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
3.翅根洗净去骨切成小丁。
4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。
5.锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
6.锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。
7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
9.荷叶剪成适中的块状。
10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
糯米鸡的做法二
主料
糯米150克，肉丁50克，香菇5朵，青豆80克，面粉100克
辅料
生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒适量，生粉适量
做法
1.将糯米洗净后泡上二十分钟，在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟；
2.在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料，搅拌均匀后腌制十分钟；
3.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
4.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒；
5.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；
6.翻炒几下后层入碗中备用；
7.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒，搅拌均匀后备用；
8.在面粉中加入适量水调成稀糊；
9.将刚才准备好的糯米饭捏成团，将其它的米饭全部都捏成团备用；
10.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；
11.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸；
12.不停翻动，炸至金黄色后捞出；
13.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。
糯米鸡的做法三
主料
糯米1碗
辅料
猪肉馅1碗，香菇1把，青豆半碗
调料
色拉油适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量
做法
1.将糯米洗净后泡上二十分钟。
2.在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟。
3.在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料。
4.搅拌均匀后腌制十分钟。
5.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒。
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒。
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料。
8.翻炒几下后层入碗中备用。
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒。
10.搅拌均匀后备用。
11.在面粉中加入适量水调成稀糊。
12.将刚才准备好的糯米饭捏成团。
13.将其它的米饭全部都捏成团备用。
14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下。
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸。
16.不停翻动，炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。
做出来的糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。糯米鸡最好，但是湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用哦。