醉螃蟹是一道传统闽菜，肉嫩清甜，有些人很喜欢。但是是将螃蟹生吃的一种做法，不过生吃海鲜在做的时候要非常注意，避免吃坏肚子。下面小编给大家介绍醉螃蟹的做法。
醉螃蟹的做法一、上海醉蟹
材料
活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。
做法
1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤。
2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。
3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。
小诀窍
1、河蟹应选择每只100克为宜。
2、花雕酒应选择陈年绍兴花雕洒。
醉螃蟹的做法二
主料
螃蟹500g
辅料
二锅头50g，八角25个，姜30g，葱适量，花椒适量，盐适量
步骤
1.将螃蟹洗干净控干水分。
2.将葱、姜、八角、花椒用白酒调在一起。
3.把调好的材料放在螃蟹上，并撒上适量的盐。
4.将螃蟹上下翻动，使每一只螃蟹都均匀沾上调味料后盖上盖子，腌制24小时。
醉螃蟹的做法三
主料
螃蟹750克
调料
盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克
做法
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
通过对醉螃蟹的做法介绍，大家对螃蟹的认识是不是又多了呢？其实醉螃蟹的做法很简单的，而且用料也简单，成品气味芳香，肉嫩可口。