海燕鱼干的做法很多，有辣炒海燕鱼干、孜然海燕鱼干、海燕鱼干伴花生米等等。单单看这些菜名，就能感受到了海燕鱼干的那张咸香味了，大家想了解海燕鱼干的做法吗？那就跟小编一起去看看吧。
海燕鱼干的做法一：孜然海燕鱼干
材料
海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量
步骤：
1、海燕鱼干用清水冲洗干净；
2、洋葱切丝葱切末姜切丝蒜切片备用；
3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；
4、中火，放入葱姜蒜煸炒；
5、放入海燕鱼干翻炒；
6、倒入适量料酒翻炒；
7、再倒入适量酱油翻炒均匀；
8、放一小勺白糖，提鲜；
9、放少许白醋翻炒均匀；
10、再放适量的孜然翻炒；
11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。
烹饪小技巧：
1、小火煸炒花椒八角，否则会糊。
2、喜欢吃辣的，可以放辣椒，因为是为孩子做的，所以没放。
海燕鱼干的做法二：海燕鱼干拌花生米
材料
海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。
步骤：
1、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；
2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；
3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；
4、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香；
5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀，撒一点点盐调味，取出晾凉后食用。
烹饪技巧：
1、若是自己家晾晒的鱼干，可以省略第一步；
2、鱼干和花生米分别油炸会更香；
3、不喜麻辣味的，可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了；
4、无论是采用烘还是炸的方式，都要注意用小火，别糊了；
5、可以尝一下鱼干的咸度，若是咸度刚好，第五步就不必撒盐，但可以添加自己喜欢的其他调味。
海燕鱼干怎么保存
1、在海燕鱼干上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好。
2、将海燕鱼干用食品袋封好放入冰箱的冷冻室，这样一年中都可以吃鱼干了。
3、选择一个晴朗的日子，将鱼干取下，用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干一捆一捆地扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。
海燕鱼干的做法介绍完了，海燕鱼干虽然美味，但是不宜多食，因为海燕鱼干所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。偶尔少量食用，还不致发生危害。