蒸鱼干是一道非常下饭的热菜，这种小鱼干是直接晒干，没有咸味的，所以出锅后要加少许蒸鱼豉油来调味，鱼干甘香可口，越嚼越香。下面大家一起学蒸鱼干的做法。
蒸鱼干的做法一
鱼干100克
辅料
熟油1小勺，姜1块，小葱1根，蒸鱼豉油1小勺
做法
1.准备所需材料。
2.鱼干用清水洗净。
3.将鱼干摆入盘内。
4.铺上姜丝，然后上锅。
5.盖上锅盖蒸8分钟。
6.然后撒上葱花。
7.再淋上熟油。
8.浇少许蒸鱼豉油。
9.然后就可以上桌。
蒸鱼干的做法二
主料
鱼干
辅料
葱，杭椒，姜，调料，盐，辣椒油，糖，料酒，酱油，醋
做法
1.把鱼干放盆里浸泡24小时。因为鱼干在外面放的时间长了，干干滴，一点水分都没有。
2.将鱼干冲洗干净，上锅蒸20分钟后，晾凉。将鱼肉撕下来。
3.准备各种配料。将葱和杭椒切段、切姜丝，准备辣椒油。将鱼干、葱段、杭椒和姜丝放在盘中。
4.往盘里少许盐（因为鱼干本身就是咸的）、少许糖、料酒、一勺味极鲜酱油、凉拌醋和辣椒油就可以了。
蒸鱼干的做法三
主料
小鱼干300g
辅料
蒸鱼豉油适量，热油适量，香葱末适量
步骤
1.准备好食材。
2.洗净，浸泡15分钟左右。
3.再次清洗沥干放入盘中。和冷水一起下锅，蒸10分钟左右。
4.然后撒上少许香葱颗粒、倒少许的蒸鱼豉油。
5.舀少许热油浇上即可。
蒸鱼干的做法介绍到这里了，在制作蒸鱼干时，一定要将鱼干彻底蒸熟，从而达到杀灭细菌的作用，最好不要生吃鱼干。鱼干脂肪含量比较高，所以对于正在减肥的人也不要多吃。