葱，是烹饪中常用的调料，有增香、去膻、除腥的作用，今天，小编为大家介绍的是葱爆虾，那么，葱爆虾怎么做呢？怎么做好吃？跟随小编一起来看看吧。
葱爆虾的做法
大虾500克、葱丝、姜丝各适量、糖1汤匙、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、醋2茶匙、盐少许、水淀粉1茶匙。
葱爆虾的做法
1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。
2、炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。
3、炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味汁，下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
葱爆虾的家常做法
用料
主料：虾200克
辅料：小葱1把、植物油1汤匙、食盐1茶匙、水适量、料酒1茶匙
葱爆虾的做法
1.将虾和小葱洗净，用厨房纸将多余的水分吸干
2.锅中倒入植物油
3.待油沸腾，迅速将虾倒入锅中，由于是活虾，多少还带点水分，很容易溅油，一定要眼明手快，迅速盖起锅盖，闷两到三分钟，此时的虾已经初具红色，但还有一半是灰青色的
4.开盖翻炒至虾完全变成红色，烧熟虾子
5.加入料酒、食盐和葱段，继续翻炒
6.加入水焖煮至汤汁微微收干，让虾肉更加入味
7.装盘
葱爆虾的营养
葱的营养
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
葱能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
虾的营养
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20左右。
在做葱爆虾的时候，用鲜活的大河虾最好，虾要炸两次才能入味，另外，葱丝、姜丝的用量多一些会更香。葱爆虾具有滋补的作用，老少皆宜，但海鲜过敏者慎用哦。