小小的瑶柱在古代的时候，是进贡的比较珍稀的食品。由此可见它的地位不一般，这主要是由于它的营养和药用价值比价高。而且的做法还很多，比如瑶柱炒饭，下面小编给大家介绍瑶柱炒饭的做法。
瑶柱炒饭的做法一
主料
隔餐饭400g，瑶柱2个，鸡蛋2个。
辅料
油适量，盐适量，葱适量，蚝油适量，生抽适量。
做法
1.瑶柱两颗是用大粒的那种，海味很浓。
2.用适量的清水将瑶柱进行泡发处理，时间自己把握，最好是隔夜泡发，如果没有隔夜的话，就浸泡到它发软为止。然后将它撕碎，放置待用，而且浸泡的水不要倒掉，因为下面还要用到哦。
3.蒜切很碎，把葱蒜放油锅爆香。
4.把瑶柱捞起放锅里继续爆香。
5.隔了一个下午的饭弄碎。
6.在已热的锅里倒入隔餐饭进行翻炒，就在这个时候将上面浸泡瑶柱的水倒进去，倒入的量大概两羹的样子。
7.放适量蚝油。
8.放少许生抽。
9.放一勺白糖，炒几分钟炒均匀。
10.然后用锅铲将饭拨到一边，接着将倒入少量的油，煎一下鸡蛋，然后和饭一起翻炒，并将鸡蛋炒碎，让它和饭充分的融合在一起。
11.最后加适量盐和葱末炒匀，就炒好了。
小贴士
泡瑶柱用少许水泡，泡到软水就很浓了，放进饭里炒很香瑶柱味。
瑶柱炒饭的做法二
用料
米饭400g，干瑶柱20g，菜心80g，小葱两根，盐3ml，鸡精2ml，植物油40ml
做法
1.瑶柱浸泡过夜；菜心切成粒状；小葱切粒。
2.菜心粒用沸水焯熟，瑶柱也用沸水焯一下，放凉后用手撕成丝。
3.烧热锅，倒入20ml油，下蛋白，炒至8成熟，然后盛出。
4.再烧热油锅，倒少许油，下白饭、盐、鸡精翻炒。再下菜心粒、蛋白、瑶柱丝和葱粒炒匀即可。
瑶柱炒饭的做法三
主料
米饭1碗
配料
胡萝卜1段，卷心菜2片，火腿（烤肠）半根，瑶柱（扇贝柱）10粒洗净，鸡蛋2个，葱适量；
调料
盐、食用油适量
做法
1、各种配料切碎丁。
2、鸡蛋打散炒熟盛出备用。
3、起锅预热加入食用油，下入葱沫炒香，在下入肠、胡萝卜翻炒均匀。
4、下入瑶柱和卷心菜翻炒均匀，加入稍许生抽调味，翻炒均匀。
5、下入米饭炒散，翻炒均匀，加入盐翻炒均匀。
6、炒好的翻盛入碗中压实，倒扣在盘中，拿开碗。
7、造型漂亮点宝宝们喜欢。
香草女性网贴士
饭放入碗中尽量压实，倒扣到盘中不易散开，造型漂亮。
通过小编上述瑶柱炒饭的做法的介绍，相信大家对于这道美味的炒饭都有所了解了，喜欢的朋友赶紧试试吧，很美味的哦。