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肉末豇豆的做法大全

编辑:小坤  发布时间:2015/7/20

  肉末豇豆是一道简单而又美味的家常菜,豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素,同时能够促进肠胃蠕动,有助于消化。下面小编就为大家带来大全。

肉末豇豆的做法一

  主料

  肉末(100克)、豇豆(200克)

  辅料

  胡萝卜(50克)、洋葱(50克)、泡椒(15克)、水淀粉(适量)

  厨具

  炒锅

  制作步骤

  1、豇豆洗净切成小丁。

  2、胡萝卜洋葱也切成丁备用。

  3、锅中放油,烧热下入肉末煸炒至变色。

  4、加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。

  5、加入胡萝卜煸炒。

  6、再加入料酒酱油糖煸炒均匀。

  7、倒入洋葱丁翻炒均匀,

  8、再加入豇豆丁。

  9、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。

  10、勾入薄芡淋入香油即可。

肉末豇豆的做法二

  1、猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香

  2、豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用

  3、热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出

  4、另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软

  5、锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

  6、再把肉末倒入继续翻炒均匀

  7、最后尝下味道,加适量盐调味即可

  补充:

  1、煸炒豇豆的时候要有点耐心,确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以,那样比较快,只是要多用点油。

  2、因为豆豉和炒肉末都有咸度,所以最后盐的用量要酌情添加。

肉末酸豇豆的做法三

  1. 泡豇豆切碎,肉剁成肉末,蒜切片待用。

  2. 锅内放少量食用油,放入几粒花椒,待油热后把花椒捞出来弃之。随后放入蒜片和干辣椒段,倒入肉末炒匀

  3. 倒入酸豇豆翻炒,酸豇豆本身味道就够了,所以这道菜不需要加盐。

  4. 最后放入鸡精起锅。

  小贴士

  把豇豆洗净晾干水分,(可以稍微晒一下)十来根绕成一把,放进泡菜坛里,一两天就可以捞出来炒菜了,或者就这样吃也很好吃,还可以炖老鸭汤。

  炒的时候可以加点新鲜豇豆,红椒、青椒之类的,炒出来颜色很好看。

  以上就是小编为大家带来的肉末豇豆的做法大全,肉末豇豆简单易做,既营养美味,又下饭,无论是一家人吃饭还是一个人,都可以做一顿肉末豇豆,来犒劳劳累了一天的自己。

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